Оксфордский толковый словарь общей медицины - сахар
Сахар
сахар
(sugar) любой растворимый в воде и сладкий на вкус углевод, обычно имеющий кристаллическое строение. Сахара подразделяются на моносахариды и дисахариды. Пищевой сахар практически на 100% состоит из чистой сахарозы и не содержит никаких других пищевых добавок; неочищенный сахарный песок является менее рафинированной сахарозой. Сахар используется как в виде подслащивающего вещества, так и в качестве консерванта. См. также Фруктоза, Глюкоза, Лактоза.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
Русско-английский медицинский словарь
2.
Сахар и здоровье человека Сахар (как пищевой продукт) представляет собой углевод (сахарозу), получаемый из сахарсодержащих растений — свеклы и тростника. Сахар является лучшим пищевым продуктом для быстрого восстановления энерготрат. 100 г сахара содержат 410 ккал. Однако избыточное потребление сахара при недостаточной физической нагрузке, особенно лицами старшего возраста, ведет к повышению жирообразования в организме, гиперхолестеринемии (см. Холестеринемия). Сахарный песок представляет собой массу однородных по величине блестящих кристаллов белого цвета. Содержание сахара в нем должно быть не менее 99,75%, а влаги — не более 0,15%; посторонние примеси не допускаются. Раствор сахарного песка в воде должен быть прозрачным. Кроме сахарного песка, промышленность выпускает прессованный, литой и колотый сахар-рафинад, содержание сахара в котором должно быть не менее 99,9%. Содержание влаги в прессованном рафинаде должно быть не более 0,2%, а в литом и колотом — не более 0,4% веса. Заменители сахара — сахарин, ксилит и сорбит — органические вещества, применяемые для подслащивания пищи при ожирении (см.) и сахарном диабете...Медицинская энциклопедия
Русско-Латинский медицинский словарь
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1041 | |
2 | 742 | |
3 | 701 | |
4 | 643 | |
5 | 582 | |
6 | 569 | |
7 | 561 | |
8 | 554 | |
9 | 542 | |
10 | 536 | |
11 | 534 | |
12 | 527 | |
13 | 519 | |
14 | 503 | |
15 | 462 | |
16 | 461 | |
17 | 459 | |
18 | 447 | |
19 | 433 | |
20 | 404 |